トマトのファルシ カプレーゼ風
トマトのファルシ カプレーゼ風


材料(2人分)
トマト  2個
プティトマト  2個
フルーツ(ミディ)トマト  2個
モッツアレラチーズ  1袋
プロシュート
オリーブの塩漬け
セロリ
ラディッシュ
バジル
ディル
イタリアンパセリ
チャイブ(シブレット)
E.V.オリーブオイル
胡椒


作り方
1.トマトの上部を切り、底になる部分を薄く切って平らにします。

2.トマトをくり抜きます。

3.オリーブの塩漬けの種を取り、微塵切りにします。モッツアレラチーズは適当な大きさに角切りします。プロシュートとバジルは適当な大きさに切ります。

4.ボウルにモッツアレラチーズ、プロシュート、バジル、E.V.オリーブオイルを入れ、軽く混ぜ合わせて、塩、胡椒で味をととのえます。

5.トマトにオリーブの塩漬けの微塵切りを一番下に入れ、次に4.の混ぜ合わせたものを入れます。

6.飾りを作ります。フルーツトマトの中をくり抜き、モッツアレラチーズを中に詰め、バジルの葉を飾ります。プティトマトの皮をむき、巻いてバラの形を作ります。プロシュートを細長く切り、巻いてバラの形を作ります。

7.きれいに盛り付けます。トマトのファルシはイタリアンパセリ、チャイブ、バジルの葉を飾ります。トマトの周りに6.の飾り、セロリのスライス、ラディッシュのスライスに ディルを添えたもの飾ります。


ワンポイント・アドバイス
スタイリッシュな盛付けのお料理ですので、それに合わせてお皿、カトラリー、グラスを選んでください。

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